EN 

Restaurant & Bar

Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert. Diese Idee ermöglicht, dass man viele Gerichte ausprobieren, mischen und Neues vielfältig entdecken kann. Ihr müsst Euch also nicht für ein Hauptgericht allein entscheiden und könnt querbeet durch die Karte bestellen.

Wir empfehlen die Auswahl von drei Tellern für den normalen Hunger – mit der Möglichkeit eines vierten Tellers für das Süsse danach.

Die einzelnen Gerichte sind saisongerecht, frisch und aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.

Salzig

Preise der Teller:

2 Teller CHF 39.–
3 Teller CHF 52.–
4 Teller CHF 64.–
5 Teller CHF 75.–

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Ricotta

Hausgemachter Ricotta, Gurken, Charentais Melone, Dillöl

Ochsen-Tatar

Ochsen-Tatar, Pickels, Wachtelei

 

 

Suppe

Kalte Gurkensuppe, Minze, Ziegenkäse, Chili 

 

Papardelle

Papardelle, Favebohnenpüree, Artischocken, Rucola, Parmesan

 

Sardinen

Grillierte Sardinen, Panzanella Salat, Peperoni, frittierte Zwiebelringe

Lachsconfit

Lachsconfit, Fenchelsalat, Thymian, Zitronenpüree, Kabeljaubrandade

 

Lammhuft

Lammhuft, Zucchetti, Oliven, Feta, Cherrytomaten, Baby Lattich

Rindsbrust

Gebratene Rindsbrust, Caponata, knusprige Polenta, Kapernvinaigrette

 

Süss / Salzig

Preis pro Dessert:

CHF 12.–

Käsevariation

CHF 15.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Panna Cotta

Panna Cotta, weisser Portwein, Rosinensorbet,  Trauben 

Pavlova

Pavlova, Himbeersorbet, Beeren, Basilikum

 

Käsevariation

Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney