EN 

Restaurant & Bar

Grossartig klein – perfekt zum Ausprobieren und Entdecken. Bei uns ist Unentschlossenheit eine Tugend und man muss sich nicht auf einen Hauptgang festlegen. Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert, um den Gästen vielfältige Kombinationen zu ermöglichen. 

Für den durchschnittlichen Hunger empfehlen wir die Auswahl von drei Tellern – mit der Möglichkeit auf einen vierten für das Süsse danach.

Alle Gerichte sind frisch und saisongerecht aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.

Online Reservation

Hitzeferien

Wegen der anhaltenden Hitze bleibt unser Restaurant vom 01.08.2018 bis einschliesslich 06.08.2018 ausnahmsweise geschlossen.

Gerne begrüssen wir Sie wieder mit vollgetankter Energie am Dienstag, 7.8.2018.

In der Zwischenzeit empfehlen wir Ihnen unseren Partnerbetrieb PERRON am Vogesenplatz 1, 4056 Basel. - http://www.perron-basel.ch/

 

Das Bären-Team

 

 

 

 

 

 

Salzig

Preise der Teller:

2 Teller 42.-
3 Teller 59.-
4 Teller 76.-
5 Teller 92.-

Nachbestellte Teller +21.- 

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

 

Chef's Table

Am "Chef's Table" im Séparée servieren wir Ihnen ein 5-Gang Menü für CHF 98.-. 

Wer gerne mit seinen Gästen unter sich sein möchte, den erwartet ein aussergewöhnliches Geschmacksvergnügen.

Reservationen nehmen wir gerne ab vier bis maximal 8 Personen entgegen: +41 61 261 0 261 oder madeleine.grieder@roterbaeren.ch

Suppe

Kalte Tomaten Essenz, Gurke, rote Pepperoni, Basilikum, Crostino

 

 

Cheviche

geräucherte Avocado, Speck, Grapefruit, Yuzu Dressing

 

 

Peperoncini

Mit Feta gefüllte Peperoncini, Tomaten, Oliven, Babylattich, Wassermelonen-Ketchup

 

Pasta

Parpadelle, Fave Bohnen, Tomaten, Rucola, Parmesanschaum, Crôutons

 

 

Lachsforelle

Pochierte Lachsforelle, Salat Niçoise 
(Kartoffel, Olivenpaste, Bohnen, Ei, Tomaten, Radiesli, kleine Artischocken)

 

Perlhuhnbrust

Geräucherte Perlhuhnbrust, knuspriger Polenta, Bohnen, Romesco-Sauce

 

Flanksteak

Flanksteak, Pommes Allumettes, schwarzer Knoblauch, grüner Pfeffer, Brokkoli

 

 

Süss / Salzig

Preis pro Dessert:

CHF 16.–

Käsevariation

CHF 18.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Rum baba

Rum baba, Aprikosen, Crème Chantilly

Pavlova

Pavlova, Himbeersorbet, Beeren, Basilikum

Käsevariation

Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney